Maîtrise du risque allergène dans les services d’éducation et d’accueil pour enfants

Secteurs

Education non formelle

Type de formation

Formation standard

Format de formation

Formation en présentiel

Domaine

Sécurité et santé au travail

Catégorie

Non-spécifique

Durée

3.00 h

Publics cibles

Personnel administratif

Personnel de cuisine

Personnel dirigeant

Personnel encadrant

Personnel de nettoyage

Segment d'âge

Enfants scolarisés

Petite enfance

Jeunesse

Langue

Français

Details

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Référence formation

EJ/SE-108-26

Certificat

Cette formation délivre un certificat de participation

Pourquoi vous inscrire ?

Cette formation a pour but d’expliquer la nouvelle réglementation européenne sur la déclaration des allergènes qui est entrée en vigueur en décembre 2014.

Contenu :

• Qu’est-ce qu’un allergène ? Quels dangers pour le consommateur ?
• Quelles sont les obligations de déclaration ?
• Comment mettre en œuvre ces obligations ?
• Quelles sont les matières premières utilisées qui contiennent des allergènes ?
• Comment peut-on éviter des contaminations croisées en respectant les bonnes pratiques d’hygiène ?

Après cette formation vous serez capable de :

A l’issue de la formation, les participants seront autonomes pour appliquer cette réglementation sans nécessairement avoir recours à un consultant.

Méthodes

• Input theoretique
• Exercices pratiques