Maîtriser l’hygiène alimentaire, les risques liés aux allergènes et les bonnes pratiques HACCP de nettoyage dans les SEA

Secteurs

Education non formelle

Type de formation

Formation standard

Format de formation

Formation en présentiel

Domaine

Sécurité et santé au travail

Catégorie

Non-spécifique

Durée

7.00 h

Publics cibles

Personnel dirigeant

Personnel de nettoyage

Segment d'âge

Petite enfance

Enfants scolarisés

Langue

Français

Details

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Référence formation

EJ/SE-110-26

Certificat

Cette formation délivre un certificat de participation

Pourquoi vous inscrire?

• Les bonnes pratiques d’hygiène HACCP (distribution de repas, ateliers culinaires)
• La chaîne du froid et la microbiologie alimentaire
• Les allergies alimentaires
• Régimes simples et régimes stricts
• Le plan de nettoyage (matériel, surface, fréquences, produits…)

Après cette formation vous serez capable de

Les personnes distribuant des repas ou souhaitant réaliser des activités culinaires avec les enfants doivent avoir les connaissances de base en matière

d’hygiène alimentaire, maîtriser le risque allergène et maitriser les bonnes pratiques HACCP de nettoyage.

Cette formation est obligatoire dans le cadre du Guide de Bonnes pratiques d’Hygiène dans les services d’éducation et d’accueil (crèches, foyers de jour,

maisons-relais,...) dès lors que des repas sont servis aux enfants.

Bon à savoir:

Veuillez toujours compter une heure supplémentaire pour la pause de midi.

Le déjeuner n'est pas fourni par la FEDAS.