Gute Hygienepraxis (HACCP) - Gesetzliche Anforderungen und ihre Anwendung in Luxemburg

Pädagogische Ziele

• Europäische und luxemburgische Vorschriften, Anforderungen, die in Lebensmittelbetrieben in Luxemburg umgesetzt werden müssen,    
• Integration von Lebensmittelrisiken/-gefahren und deren Auswirkungen,    
• Umsetzung der guten Hygienepraxis in einem Lebensmittelbetrieb nach dem HACCP-Ansatz,    
• Überprüfung der Dokumentation und der Eigenkontrollen.  

Beschreibung des Weiterbildungsprogramms

• Beherrschung der Lebensmittelsicherheit,    
• Einhaltung der gesetzlichen Verpflichtungen in Bezug auf die Lebensmittelsicherheit,    
• Strukturierung und Management der Tätigkeit gemäß den Anforderungen der Lebensmittelhygiene in Übereinstimmung mit nationalen und europäischen Vorschriften.  

Methoden

• Wechsel zwischen theoretischen und praktischen Inhalten 
• Materialien im PowerPoint-Format 
• Diskussionen – Fragen/Antworten 

Trainer*in

Trainer*in des Groupe Signa

Fachgebiet 

• Lebensmittelsicherheit