La gestion des allergies alimentaires dans les services d’éducation et d’accueil
- Secteurs
- Education non formelle
- Type de formation
- Formation standard
- Format de formation
- Formation en présentiel
- Domaine
- Sécurité et santé au travail
- Catégorie
- Non-spécifique
- Durée
- 2.00 h
- Publics cibles
- Personnel administratif
- Personnel dirigeant
- Personnel encadrant
- Personnel de nettoyage
- Personnel de cuisine
- Segment d'âge
- Enfants scolarisés
- Petite enfance
- Langue
- Français
Objectifs
- Connaitre les allergies et intolérances alimentaires.
- Gérer en interne des allergies alimentaires.
- Comprendre les conséquences sur les enfants en cas de consommation de l’allergène.
- Comprendre les PAI.
- Différencier les régimes spécifiques à éviction simple et stricte.
Description du programme de la formation
L’allergie :
- Définition,
- Causes
- Développement de l’allergie et symptômes
- Réaction et choc anaphylactiques
- Premiers secours
L’allergène :
- Législation,
- Déclaration obligatoire,
- Etiquetage,
- Allergie croisée,
- Allergie vs intolérance et maladie cœliaque,
Le PAI (Projet d’accueil individualisé) et sa gestion en interne,
Les régimes spécifiques à éviction simple et stricte,
Les ateliers pédagogiques.
Méthodes
- Alternance d’apports théoriques et pratiques
- Support sous format Powerpoint
- Discussions – Questions/réponses
Formateur
Formateur.rice du Groupe Signa
Domaine de spécialisation
- Sécurité alimentaire
Prochaines sessions de formations
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CROIX-ROUGE-9187
- Format
- Formation en présentiel
- Formateur(s)
- Morgane Oth
-
CROIX-ROUGE-9188
- Format
- Formation en présentiel
- Formateur(s)
- Morgane Oth