Bonnes Pratiques d'Hygiène et sécurité alimentaire (HACCP) - SEA

Objectifs

• Développement des réflexes fondamentaux pour minimiser les risques liés à la fabrication, la manipulation et le stockage des denrées alimentaires,  
• Connaissance des dangers liés à la production alimentaire, • Application des BPH (Bonnes Pratiques d’Hygiène) au quotidien,   
• Familiarisation avec l'approche HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point).  

Description du programme de la formation

• L'hygiène personnelle,  
• Lavage des mains,  
• Quatre catégories de dangers en sécurité alimentaire,   
• Les exigences lors du contrôle officiel.  

Méthodes

• Alternance d’apports théoriques et pratiques 
• Support sous format Powerpoint 
• Discussions – Questions/réponses 

Formateur

Formateur.rice du Groupe Signa

Domaine de spécialisation  

• Sécurité alimentaire